CampusVital LOUNGE - Insekten als alternative Proteinquelle?

In dieser Veranstaltungsreihe präsentiert das CampusVital Team alle zwei Monate interessante Themen aus verschiedensten Wissensgebieten.

Dieses spannende Thema beleuchtet Bianca Lay, Lebensmitteltechnolgin bei INVITEK Molecular.

Es leben immer mehr Menschen auf der Erde, die mit zunehmendem Wohlstand immer mehr Fleisch und hochwertiges Protein konsumieren wollen. Doch gleichzeitig steht uns immer weniger Acker- und Landfläche zur Verfügung. Fleisch wird auch knapp. "Wir sollten Insekten eine Chance geben und sie in unsere westliche Ernährung und Kultur mit einbeziehen", sagt die Referentin. Ernährungsphysiologisch betrachtet sind die Vorteile von Insekten ähnlich im Vergleich zu anderen Proteinquellen, ökologisch sind sie jedoch wertvoller. Mit einem durchschnittlichen Proteingehalt von 40-80 % je nach Insektenart und Stadium sind diese sehr nahrhaft.

This event in is German.

Organizers