Ketogene Ernährung [Ketogenic diet]

Von den drei Makronährstoffen in unserer Ernährung sind nur Kohlenhydrate nicht essenziell. Bei deutlicher Einschränkung der Kohlenhydratzufuhr wird ein physiologischer Prozess in Gang gesetzt, der zur Bildung von Ketonkörpern aus Fetten führt, die sogenannte Ketogenese. Im Gegensatz zum Fasten geschieht dies im Rahmen einer ketogenen Diät (KD) nicht ausschließlich aus körpereigenen Fettreserven, sondern auch aus zugeführten Nahrungsfetten (Beispielmahlzeit in . Abb. 12.1). Bereits vor etwa 100 Jahren wurde erkannt, dass eine KD wie das Fasten eine Ketose induziert, aber langfristiger, z. B. zur Therapie von therapierefraktärer Epilepsie und Diabetes Typ 2, eingesetzt werden kann. In diesem Beitrag lesen Sie über die Entstehung der KD und was sie ausmacht, die vermuteten Wirkweisen, Formen und aktuellen Anwendungsgebiete der KD, Aspekte der praktischen Umsetzung in der Ernährungstherapie, Messung und Beurteilung von KetonWerten, sowie Compliance, Risiken, Kontraindikationen und kritische Aspekte.